3 Resep Spaghetti yang Lezat dan Mudah

Waspada.co.id – Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari Italia. Makanan yang populer di semua kalangan ini berbentuk panjang dan tipis dan terbuat dari gandum durum yang dicampur dengan air. Nama “spaghetti” sendiri berasal dari kata Italia “spago” yang berarti “tali” atau “benang”, sesuai dengan bentuknya yang panjang dan ramping.

Spaghetti memiliki diameter antara 1,5 hingga 2,5 milimeter dan panjang sekitar 25-30 cm. Teksturnya yang al dente (tidak terlalu lunak namun juga tidak keras) menjadi ciri khas spaghetti yang dimasak dengan benar. Spaghetti biasanya disajikan dengan berbagai macam saus, mulai dari saus tomat sederhana hingga saus krim yang kaya rasa.

Dalam dunia kuliner, spaghetti sering menjadi bintang dalam berbagai hidangan pasta klasik seperti spaghetti bolognese, carbonara, aglio e olio, dan banyak lagi.
Bahan-bahan Membuat Spaghetti

Untuk membuat spaghetti yang lezat, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan berkualitas sebagai berikut.

Spaghetti kering, pilih spaghetti berkualitas tinggi, sebaiknya yang terbuat dari gandum durum. Biasanya sekitar 100 gram per porsi.
Air, untuk merebus spaghetti.
Garam, tambahkan ke dalam air rebusan untuk memberi rasa pada spaghetti.
Minyak zaitun, tambahkan sedikit saja ke dalam air rebusan untuk mencegah spaghetti saling menempel.

Untuk saus, bahan-bahan yang diperlukan akan bervariasi tergantung pada jenis saus yang ingin kamu bbuat. Ini 3 resep raus yang paling populer dan lezat yang bisa kamu siapkan sendiri di rumah.

Saus Bolognese:

Daging sapi cincang
Bawang bombay
Bawang putih
Tomat kalengan atau segar
Pasta tomat
Wortel dan seledri (opsional)
Anggur merah (opsional)
Daun basil
Garam dan merica

Saus Carbonara:

Pancetta atau bacon
Telur
Keju Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano
Bawang putih
Lada hitam

Saus Aglio e Olio:

Bawang putih
Minyak zaitun extra virgin
Cabai kering (opsional)
Daun peterseli

Ingatlah bahwa kualitas bahan-bahan yang kamu gunakan akan sangat mempengaruhi hasil akhir hidangan spaghetti. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa terbaik.

Langkah-langkah Membuat Spaghetti

Ternyata meski berasal dari Italia, membuat spaghetti yang lezat tidak serumit yang kamu bayangkan loh! Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat spaghetti.

Merebus Spaghetti:

Isi panci besar dengan air hingga 3/4 penuh.
Tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air.
Didihkan air di atas api besar.
Setelah mendidih, masukkan spaghetti ke dalam air.
Aduk sesekali agar spaghetti tidak menempel satu sama lain.
Masak selama 8-10 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan, hingga spaghetti al dente (masih sedikit keras saat digigit).
Sebelum meniriskan, simpan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta.
Tiriskan spaghetti menggunakan saringan atau colander.

Membuat Saus (contoh untuk saus Bolognese sederhana):

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
Masukkan tomat kalengan atau segar yang sudah dihaluskan.
Tambahkan pasta tomat, garam, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Masak dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk sesekali.

Menggabungkan Spaghetti dan Saus:

Tambahkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus.
Aduk perlahan hingga spaghetti terbalut merata dengan saus.
Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan.
Masak sebentar hingga spaghetti dan saus benar-benar menyatu.

Penyajian:

Pindahkan spaghetti ke piring saji.
Tambahkan taburan keju parmesan dan daun basil segar jika diinginkan.
Sajikan segera selagi hangat.

Ingatlah bahwa langkah-langkah ini dapat bervariasi tergantung pada jenis saus yang kamu buat. Misalnya, untuk spaghetti carbonara, kamu harus mencampurkan pasta dengan campuran telur dan keju, bukan dengan saus yang dimasak terpisah.
Kunci membuat spaghetti yang enak adalah memastikan pasta dimasak dengan benar (al dente) dan saus memiliki cita rasa yang seimbang. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan untuk menemukan kombinasi yang paling Anda sukai.

Tips Membuat Spaghetti yang Sempurna

Untuk menghasilkan spaghetti yang lezat dan berkualitas restoran, perhatikan tips-tips berikut ini:

Gunakan air yang cukup banyak: Pastikan untuk menggunakan air yang cukup banyak saat merebus spaghetti. Idealnya, gunakan 4 liter air untuk setiap 450 gram pasta. Ini akan memastikan spaghetti dapat bergerak bebas dan matang merata.
Tambahkan garam ke air rebusan: Air untuk merebus spaghetti harus terasa seperti air laut. Tambahkan sekitar 1-2 sendok makan garam untuk setiap 4 liter air. Ini akan memberi rasa pada pasta dari dalam.
Jangan menambahkan minyak ke air rebusan: Meskipun banyak yang menyarankan menambahkan minyak ke air rebusan untuk mencegah pasta menempel, ini sebenarnya dapat membuat saus sulit menempel pada pasta nantinya.
Aduk pasta segera setelah dimasukkan ke air: Ini akan mencegah pasta menempel satu sama lain atau ke dasar panci.
Masak pasta hingga al dente: Pasta harus dimasak hingga al dente, yang berarti masih sedikit keras saat digigit. Ini biasanya membutuhkan waktu 1-2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan.
Simpan sebagian air rebusan pasta: Sebelum meniriskan pasta, simpan sekitar 1 cangkir air rebusan. Air ini kaya akan pati dan dapat digunakan untuk mengencerkan saus atau membantu saus menempel pada pasta.
Jangan membilas pasta dengan air dingin: Kecuali Anda membuat salad pasta dingin, jangan membilas pasta dengan air dingin setelah ditiriskan. Ini akan menghilangkan pati yang membantu saus menempel pada pasta.
Selesaikan memasak pasta dalam saus: Tambahkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang masih panas dan aduk bersama selama 1-2 menit. Ini akan membantu pasta menyerap rasa saus.
Gunakan saus secukupnya: Pasta Italia yang autentik tidak tenggelam dalam saus. Gunakan saus secukupnya untuk melapisi pasta, bukan menenggelamkannya.
Tambahkan keju di akhir: Jika resep Anda menggunakan keju parut, tambahkan sebagian besar di akhir proses memasak. Sisakan sedikit untuk ditaburkan saat penyajian.

Nah, itulah 3 resep spaghetti yang lezat dan mudah yang bisa kamu coba masak sendiri di rumah. Pastikan tidak ada satupun bahan atau langkahnya yang terlewat ya. Selamat mencoba! (wol/merdeka/jul/d2)