Ini Resep Ketupat Sayur Bakso, Menu Lebaran yang Lezat

JAKARTA, Waspada.co.id – Lebaran tinggal beberapa hari di mana berkumpul dan bersantap bersama keluarga saat lebaran menjadi ritual yang wajib bagi setiap umat muslim saat merayakan idul fitri.

Hidangan khas lebaran seperti kue kering, minuman segar, dan menu wajib yang biasa ditemui saat lebaran adalah ketupat sayur.

Dilansir dari kanal YouTubenya pada hari Senin, 11 April 2022, Chef Devina Hermawan membuat resep ketupat sayur untuk hidangan lebaran.

Ketupat yang dicampur dengan kuah santan kuning cair yang dipadukan dengan sayuran labu siam, tahu, dan telur.

Di resep ini, Chef Devina menambahkan bakso daging untuk menambah cita rasa semakin nikmat saat dinikmati sebagai menu lebaran.

Berikut ini resep ketupat sayur bakso ala Chef Devina Hermawan yang mudah dan praktis untuk dimasak dan dihidangkan.

Bahan ketupat:

1 gelas beras
3 gelas air

Bahan bumbu halus:

-5 siung bawang putih
-8 siung bawang merah
-3 butir kemiri
-5 cm kunyit
-3 cm jahe, iris
-4 cm lengkuas, iris
-1-2 batang serai, iris
-5 buah cabai merah keriting, iris
-2 sdt ketumbar

Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

-250 gr bakso sapi
-4 buah tahu goreng
-3 buah labu siam kecil, iris memanjang
-3 buah wortel, iris memanjang
-10 buah cabai hijau keriting
-Cabai rawit sesuai selera
-5 lembar daun salam
-Telur rebus sesuai selera
-250 ml santan instan kental
-Air secukupnya
-Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap:

Bawang goreng
Emping
Kerupuk, dll

Langkah:

-Blender bumbu halus
-Tumis bumbu hingga kering dan wangi
-Masukkan air, masak hingga mendidih
-Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
-Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada
-Masukkan bakso sapi yang sudah dibelah empat bagian atasnya
-Masukkan telur rebus
-Tambahkan santan, aduk rata
-Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng

Langkah membuat ketupat:

-Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada
-Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker, masak hingga matang
-Lumatkan nasi menggunakan hand blender
-Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang
-Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka / tertutup)
-Ketupat siap disajikan bersama sayur bakso sebagai hidangan lebaran

Resep ketupat sayur bakso ini bisa menjadi ide menu yang akan dihidangkan saat kumpul keluarga di hari lebaran. Selamat mencoba!